★★★レシピ★★★
大豆たんぱく＜細切り＞を使って、
人気のチンジャオロースーをつくってみましょう！
＜材料＞（２人分）
乾燥大豆たんぱく＜細切り＞・・・・・２０ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・１個
たけのこ・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
しょうが・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
てんさい糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
粉末こぶだし・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
菜食オイスターソース・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・適量
分量や調味料の配合は、
お好みでアレンジしてみてください。
＜作り方＞
１、大豆たんぱく（細切り）を、お湯で十分にもどします。
２、水気をよくしぼり、塩でもんでおきます。
何回か水をかえてしぼると、大豆のくさみがぬけて、
おいしくなります。
３、しょうがは細かい千切りに、たけのことピーマン、
赤ピーマンは千切りにしておきます。
４、フライパンに油を敷き、しょうがを入れて香りが立って
きたら、２の大豆たんぱくを入れ、火が通ったら
ピーマン、赤ピーマン、たけのこを入れて
強火で炒めます。
５、調味料を入れ（最初にてんさい糖、その後で他の
調味料を入れていきます）、全体に味がからんだら
できあがりです！
＊あんかけ料理に早変わり！＊
手順５の調味料に、水１００ＣＣを足しいれ、火が通ったら
片栗粉小さじ２水少々で溶いてまわしかけ、
手早く火を通すと、あんかけに早変わり！
《あんかけのアレンジ》
●堅焼きそばにかけると・・あんかけ焼きそば
●ごはんにかけると・・・・中華丼
●湯豆腐にかけると・・・・あんかけ豆腐
●カジキ風、ベジさばなどの魚風を
ソテーしたものにかけても、豪華な一品に！
いろいろと、工夫してみてください。
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《ハーモニーガーデン 大地のたより》
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