★★★レシピ★★★
「乾燥大豆たんぱく」又は「乾燥小麦たんぱく」＜棒状＞で
できる、中華料理の定番、バンバンジー風です。
＜材料＞（４人分）
乾燥大豆たんぱく＜棒状＞・・・・・４０ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・１本
キクラゲ・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
白ごま・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
合わせだれ：さとう・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・小さじ１
粉末こぶだし・・・・・小さじ１／２
白味噌・・・・・・・・小さじ１
練り白ゴマ・・・・・・大さじ１
豆乳・・・・・・・・・５０ｃｃ
ごま油・・・・・・・・小さじ１
分量や調味料の配合は、
お好みでアレンジしてみてください。
＜作り方＞
１、大豆たんぱくまたは小麦たんぱく（棒状）を、
お湯で十分にもどします。
２、水気をよくしぼり、手でたてに裂いて、
塩少々でもみます。
大豆たんぱくは、何回か水をかえてしぼると、
大豆のくさみがぬけて、おいしくなります。
３、キクラゲは水でもどし、千切りにします。
４、きゅうりを千切りにします。
５、お皿にキクラゲときゅうりの千切りを敷き、
その上に、裂いた大豆たんぱく、または
小麦たんぱくをのせます。
６、合わせ調味料をよく混ぜて上からかけ、
白ごまを散らして、できあがりです。
＊アレンジのヒント＊
●お好みで、セロリの千切りを敷いても。
●レタスを葉を下に敷くと、パーティー風になります。
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