ソイミート細切り唐揚うどん

★★★レシピ★★★

温かいおうどんに、さくさくのソイミート唐揚をのせました☆

＜材料＞（二人分）

　　大豆たんぱく＜細切り＞・・・・・・・・６０ｇ
　　うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二玉
　　豆苗（水菜などでも代用できます）・・適量
　　乾燥ワカメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


　　
Ａ（唐揚下味・衣用）
　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　だしつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

Ｂ（うどんつゆ用）
　　だしパック・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
　　だしつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　てんさい糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

分量や調味料の配合は、
　　　お好みでアレンジしてみてください。



＜作り方＞

下準備・・・ワカメは水でもどし、豆苗はさっとゆでておきます。

１、大豆たんぱく＜細切り＞を、お湯で十分にもどし
　　水気を手でよくしぼります。
　　何回か水をかえてしぼると、大豆のくさみがぬけて
　　おいしくなります。
２、大豆肉に下味をつけます。
　　Ａの調味料をすべてまぜ合わせて、合わせタレを作り、
　　１と合わせて、手でよくなじませます。
　　この後少し時間をおくと、味がしみておいしくなります。
３、２のソイミートを箸で何本かつづまとめて、油で揚げます。　　
４、Ｂの調味料でうどんつゆを作ります。
　　鍋に水８００ｃｃとだしパックを入れて火にかけます。
　　だしの旨みが出てきたらわかめを入れ、だしつゆと塩、
　　てんさい糖を入れて味をととのえます。
５、ゆであがったうどんを器に盛ってつゆをかけ、ゆでて
　　おいた豆苗と唐揚をのせてできあがりです♪

＊　＊　＊

うどんを、素麺や蕎麦に変えてもおいしくできます☆



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